Williamsyah Putra's Blog

1.       Thai Beef Salad Merupakan salad atau appetizer asal thailand yang terdiri dari daging sapi yang di grill lalu di iris tipis kemudian di campurkan dengan lime juice, red cabbage dan birds eye chili kemudian di toss dan di sajikan dengan kondisi dingin dan biasa di garnish dengan cilantro leaves.   2.       Chinese Spinach & Peanut Salad Bayam Cina dan salad kacang adalah kombinasi "kacang cuka tua" dan salad bayam gaya Cina. Kedua hidangan keduanya adalah bintang di restoran Cina lokal dan kadang-kadang orang menyajikannya bersama untuk menciptakan rasa mulut yang lebih baik. Untuk memasak kacang cuka, kacang cepat digoreng sampai renyah dan kemudian ditaburi dengan saus cuka pedas. Kacangnya bermentega dan renyah, sementara cuka menambah rasa yang enak dan membuat hidangan lebih lezat. Salad bayam memiliki ide yang sama, dan bayam yang dihaluskan disajikan dengan saus cuka yang sama. ...

MAKISU / SUSHI MAT Function : untuk menggulung sushi Material : bambu Cleaning :  lap bagian permukaan dengan menggunakan kain basah BAMBOO STEAMER Function : untuk mengukus makanan Material : bambu  Cleaning : lap bagian permukaan dengan menggunakan kain basah   CHEESE SLICER Function : untuk mengiris keju Material : besi atau stainless steel Cleaning :  lap bagian permukaan dengan menggunakan kain basah

OVEN Functional : untuk membakar bahan makanan terkushusnya pada olahan bakery Material : stainless steel & aluminium Cleaning : lap bagian permukaan dengan menggunakan kain basah. BUTANE TORCH Function : untuk mengcaramel gula pad cream brule atau membakar permukaan makanan Material : butane Cleaning : - DISH RACK / PLATE RACK Function : untuk mengringkan piring Material : stainless steel Cleaning :lap bagian permukaan dengan menggunakan kain basah.

DEEP FRYING MACHINE   Functional : untuk menggoreng bahan makanan dalam minyak yang banyak agar makanan   matang merata. Material : besi & stainless steel Cleaning : cuci bersih deep fry basket menggunakan sabun lalu bilas dengan menggunakan air   bersih. MIXING DOUGH   Functional : untuk mengaduk adonan khususnya pada olahan pastry & bakery Material : besi & stainless steel Cleaning : cuci mixing bowl dan pedal dengan mengggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih. MEAT SLICER   Functional : untuk mengiris daging dengan tipis materials : besi & stainless steel cleaning : lap bagian permukaan dengan kain basah.

MEASURING JUG Function : Digunakan untuk mengukur bahan makanan dalam jumlah yang banyak baik itu   berupa cairan maupun bahan kering. Material : Plastic. Cleaning :Cuci dengan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih. STEAMER Function : Digunakan untuk mengukus makanan. Material : Stailess steel. Cleaning : Cuci dengan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih. PROFING CABINET Functional : untuk memfermentasi adonan roti sebelum di oven Material : glass,besi,& stainless steel Cleaning : bersihkan rak dengan cara di cuci.

MICRO GREATER   Function : Digunakan untuk memarut bahan makanan seperti jeruk & keju. Material : Plastic & Stainless steel. Cleaning : Cuci dengan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih. MEASURING SPOON Function : Digunakan untuk mengukur bahan makanan dalam jumlah yang sedikit seperti                             garam & lada. Material : Stainless steel. Cleaning :   Cuci dengan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih. CONICAL STRAINER   Function : Digunakan untuk menyaring makanan seperti Mie, pasta, maupun kaldu. Material : Stainless steel. Cleaning : Cuci dengan menggunakan sabun lalu bilas dengan air bersih.

TILTING BOILING Function : Digunakan pada saat pengolahan makanan yang berkuah seperti soup. Material : Baja & stainless steel. Cleaning : Cuci dengan sabun lalu bilas dngan air bersih. MEAT GRINDER Function : Digunakan untuk menghancurkan/menghaluskan daging. Material : Stainless steel. Cleaning : Cuci bagian corong dan mata pisau dengan sabun lalu bilas dengan air bersih. DOUGH SITHER Function : Digunakan untuk memipihkan adonan. Material : Besi & stainless steel. Cleaning : Lap bagian permukaan dengan kain basah.

PIZZA CUTTER Function : Di gunakan untuk memotong pizza ataupun olahan pastry dan bakery. Material : Wood & Stainless steel. Cleaning : Cuci dengan sabun lalu bilas dengan air bersih. EGG SLICER Function : Digunakan untuk memotong telur dengan ukuran yang sama. Material : Stainless steel. Cleaning : Cuci dengan sabun lalubilas dengan air bersih. BONING KNIVE Function : Digunakan untuk memisahkan daging dari tulang. Material : Stainless steel. Cleaning : Cuci dengan sabun lalu bilas dengan air bersih.

Bread slice   Function : Untuk mengiris roti Material   : Stainless steel Cleaning : Bersihkan body dengan napkin Bain marie Function : Tempat penyimpanan bahan makanan dan menjaga suhu makanan agar tetap hangat Material : glass and stain;ess steel Cleaning : membersihkan kaca dan body dengan napkin Ovan salamander Function : Untuk melelehkan mozzarella cheese pada makanan,mencoklatkan bagian atas makanan dan juga bias memanaskan makanan Material : Stainless steel Cleaning : Lap body dengan napkin

Salam anak muda, kali ini hari yang penuh semangat untuk mencapai cita" dimana hari ini tibalah hari dimana kami melakukan mid test yang dimana pada mid test kali ini saya mendapatkan menu appetizer dari indonesian, jadi mungkin tidak banyak yang dapat saya sampaikan karena untuk menu ini sudah saya jelskan pada blog saya minggu sebelumnya jika kalian sudah lupa kalian bisa lihat kembali di sini  Daily activity 8 . oke kali ini saya akan sedikit berbagi pengalaman saya sebelum melakukan mid test mungkin ini bukan lah pebutan yangn dapat di contoh karena dapat merusak tubuh, apakah kalian tahu perbuatan apakah itu???? ya! perbuatan itu adlah bergadang. yang diamana saya hampir saja telat untuk mengikuti mid test ini hehehe. ok mari kita langsung saja

Nut cracker fungsi : untuk menghancurkan kacang material : iron and stainless klasifikasi : supporting utensil cleaning : cuci bersih menggunakan air sabun Cutting board fungsi : untuk mengalasi saat proses memotong bahan makanan material : wood and rubber klasifikasi : supporting utensil cleaning : cuci bersih menggunakan air sabun Table working fungsi : sebagai tempat standing buat bekerja (memotong) atau apapun itu material : stainless klasifikasi : equipment cleaning : lap bersih menggunakan napkin basah

PINDANG PATIN Pindang ikan adalah masakan berkuah yang dikenal sebagai ikon kuliner Sumatra Selatan. Sajian ini memiliki kemiripan dengan pangek masi di Ranah Minang, asam pedas dalam kuliner Melayu, gangan atau lempah dalam kuliner Bangka-Belitung, atau pindang serani di Tanah Jawa. Bahkan juga mirip dengan tom yam kung dari Thailand.   Di Sumatra Selatan sendiri ada berbagai versi masakan pindang, yaitu: pindang meranjat, pindang musi rawas, pindang pegagan, dan pindang Palembang. Masing-masing mempunyai ciri kedaerahan yang lebih khas. Mereka yang suka masakan berbumbu intens mungkin akan cenderung menyukai pindang meranjat karena “tendangan” rasa calok atau trasi-nya, dan juga tingkat kepedasannya. Pindang pegagan lebih soft rasa trasi-nya. Pindang dari daerah Meranjat juga sering memakai ikan salai (ikan yang diasap) untuk memperkuat citarasanya. Sedangkan masakan pindang dari Palembang dan Musi Rawas tidak memakai trasi. Kedua gagrak yang terakhir ini lebih menonjol...