Williamsyah Putra's Blog

    Yey minggu ini saya balik lagi ke cold kitchen "home sweet home". maka genap sudah saya 4 bulan training di cold kitchen ini rasanya nano-nano, rame rasanya. Seperti biasa lah keseharian kerja di cold kitchen itu kalau masuk pagi jagain breakfast di depan sambil nge-refill cold cut dan salad bar hingga closed. Setelah itu kalau ada event tinggal plating. ada satu lagi nih, prepare buat evening cocktail nya ex-lounge seperti, salad bar, cold cut, salad rotation, crudities dan semuanya d tempatkan di toli. Setelah itu cuci lettuce di commissary bentar terus udah deh selesai itu tinggal tulisin over handle ke shift siang trus tinggal break deh. dan ceritapun berakhir dengan happy working. Namun berhubung kemarin jadi tim tempur Christmas jadi ada cukup banyak prepare dan set up yang lebih awal buat decoration   daily section    bonus cici rere yang lagi eksis   salad bar dan slice fruit  seafood on ice ...

   Hallo guys hari ini saya akan kembali menceritakan perjalanan pencarian ilmu saya yang kini sedang berlabuh di pelabuhan commisary Hilton Bandung, ini adalah minggu saya di section ini karena minggu depan akan di rolling kembali ke cold kitchen, kembali pada tempat asal. mungkin tak banyak yang dapat saya bagikan karena di comissary perkerjaannya hanya itu-itu saja dimana pada pagi hari set up buah untuk break fast dan kalau ada coffe break pagi set up di ballroom dan kalau ada lunch ya set up lagi di resto. namun di commisary tak selamanya flat namun, kadang ada juga tantangannya pada saat wedding. karena, pada saat wedding kita di tuntut untuk prepare buah pada last minute untuk menjaga buah tersebut tetap segar, jadi kita harus bisa memburu perkerjaan tersebut dengan menargetkan waktu. penargetkan waktu juga berguna buat kita menentukan sudah seberapa cepat kita berkerja dan tentunya tetap memiliki standart yang sesuai.