Daily activities (indonesian version)

-
      Hai bro, hari adalah hari pertama saya bikin blog dan mungkin blog ini jauh dari kata sempurna, tapi saya  akan coba. hari ini saya datang ke kitchen pukul 7 karna saya fikir hari ini di mulai lebih awal, namun kami oneline pukul 8 dan supervisor kami pun memulai untuk memriksa perlengkapan yang kami bawa dan juga grooming  kami, setelah itu kami pun di absent dan masuk sesuai urutan pada absent satu per satu, dan setelah kami selesai di absent kami pun menyimpan tas kedalam loker yang telah di persiapkan kemudian kami kembali oneline di main kitchen lebih tepatnya di depan mini library.
     Karena ini adalah pertama kali bagi kami dengan supervisor yang baru pulang training kami pun kembali melakukan perkenalan satu persatu agar kami saling mengenal satu sama lain, setelah itu kamipun di bimbing chef Dino untuk diberikan materi. lalu chef dino memberikan materi tentang apa yang akan dilakukan hari ini, kami pun dibagi perkelompok berhubung saya kelompok 4 kami kebagian untuk handle croissant karna besok adlah continental breakfast jadi hari ini kami melakukan prepare untuk besok dan setelah selasai pemberian materi kami pun doing menurut section yang telah di berikan.
      Pertama-tama kami menyiapkan  semua bahan dan alat yang akan di gunakan dalam pembuatan croissant, setelah kami menyiapkan bahan-bahannya kami pun memilih tempat untuk doing, dan sebelum kami terlebih dahulu kami melakukan 3 bucket system yang telah chef Dino ajarkan di semester awal. setelah itu kamipun doing pembuatan croissant
melakukan straight dough method yaitu pencampuran bahan kering




lalu masukan telur
lalu masukan air secukupnya
setelah itu di mix tapi tidak terlalu kalis
lalu di roll hingga membentuk persegi 
lalu masukan croissant fat kedalam adonan

lalu di lipat  hingga 3 kali lipatan dengan 3 kali resting 
setelah itu dilakukan moulding 



lalu di rest untuk persiapan besok pagi.
       Setelah selesai melakukan pembuatan croissant kamipun di berikan istirahat selama kurang lebih 1 jam dan setelah itu kami kembali oneline dan dibagi section untuk general cleaning, dan saya dapat bagian untuk membersihkan lantai dan genral cleaning hari ini terasa berbeda karena di temani dengan lagu dangdut koplo sehingga semua orang yang general cleaning pun mebersihkan sambil menikmati goyangan yang asik. terimakassih chef ical dan kapros kami pak wawan karena telah memberikan warna yang berbeda pada general cleaning kali ini dan saya harap itu dapat trulang kembali heheh.

mungkin hanya ini yang dapat saya bagikan untuk hari ini thank you for attentions

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 11

-
Gambar
Hay Guys kali ini saya akan mencoba  untuk mulai menceritakan tentang keseharian saya di kitchen, kali ini kami mendapatkan kembali appetizer dimana kami mendapatkan menu Peco doang, sandwich dan juga jalangkote. pada hari ini sehubungan dengan hari nyepii namun kami tetap masuk untuk melengkapi absent perkuliahan jadi kami tetap masuk. oke tidak usah lama-lama saya akan langsung masuk kedalam fokus blog ini, seperti biasa kita akan mencari tahu terlebih dahulu secara singkat apa yang akan kita masak. pertama-tama, kita akan masuk dahulu ke peco doang. Peco doang adalah sambal yang berasal dari pulau sulawesi peco disini yang berarti tumbuk dan doang adalah udang jadi, peco doang adalah sambal udah yang yang di ulek bersamaan. Sekarang kita beralih ke yang kedua yatu jalangkoe, Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel di...
Baca selengkapnya

food 1

-
Omelette  ingredient  mushroom onion peppers tomato cheese bacon mixed egg Method  pertama saute mushroom,onion, peppers dan bacon setelah itu masukkan tomato dan mix egg lalu aduk hingga hampir setengah matang masukkan cheese lalu dorong tlur ke sudut teflon hingga adonan bergulung. omelette berwarna kuning dan memiliki tekstur yang lunak  History Omlette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. Namun sejarah lain mengatakan bahwa Kata omelette sendiri berasal dari bahasa Perancis, yaitu dari kata “oeuf” yang bermakna telur, dan “laite” yang artinya susu.  Kepopuleran omelet sendiri dimulai pada abad ke 18 sejak seorang Jenderal Perang bernama Napoleon Bonaparte melintasi Perancis bagian selatan. Saat itu sang Jenderal memutuskan untuk b...
Baca selengkapnya

Daily Activity 10

-
Gambar
Hay guys kembali lagi di blog saya dan hari ini adalah hari eksekusi di mana semua preparation yang kamarin akan di satukan sehingga terciptalah sebuah masakan yang enak dan juga menggugah selera tentunya. kita kembali melanjutkan perjuangan kelompok dan kembali pada menu soup yang dimana kita kedapatn Tom Yam Goong dan Pho Bo sebelum kita memulai acaranya ada baiknya kia mengenal terlebih dahulu apa itu Tom Yam dan juga Pho Bo. baiklah pertama-tama mari kita kupas si Tom Yam Goong  Thailand terkenal dengan ​makanan yang pedas asam segar​​. ​Salah satunya ada sup tom yam ​yang ​diracik dengan ​beragam bahan. ​​Serai​, cabai hingga daun jeruk juga ​menjadi ciri khas sajian yang populer di dunia​. Tom yum merupakan sajian sup pedas dan asam yang banyak disajikan di beberapa negara seperti Kamboja, Brunei, Malaysia dan Singapura. Secara harfiah, kata "tom yam" berasal dari dua kata Thai yaitu 'tom' dan 'yam'. Tom mengacu pada proses perebusan, sementara ...
Baca selengkapnya