Daily activity 3 minggu ke dua (versi indonesia)

-
       Hay guys, hari ini adalah ke tiga pada minggu kedua. seperti biasanya kami memulai hari pergi ke kitchen pukul 7:30 karena pukul 8 kami sudah siap-siap untuk memulai praktek. sebelum kami mulai praktek terlebih dahulu kami on line di depan kitchen untuk di periksa kelngkapan kami seperti toolbag dan grooming lalu nama kami di panggil satu persatu sesuai absent. setelah selesai kamipun masuk dan dan kembali oneline di main kitchen untuk berdoa sebelum melakukan kegiatan praktek hari ini. setelah itu kami pun menunggu intruksi dari Chef Dino.
        Chef dino memberikan kami intuksi untuk mengeluarkan semua persiapan yang telah di persiapkan kemarin untuk digunakan hari. berhubung saya di section main course jadi saya mulai dengan mengeluarkan ikan dari chiller dan meletakkannya di table working. setelah persiapan selesai sebelum restaurant buka kami di perlihatkan bagai mana cara platting menu kami hari ini yaitu fillet of snapper meuniere. setelah restaurant buka kami siap untuk menerima orderan. pada pukul 1:30 saat rstaurant tutup kami lanjut dengan prepare untuk menu besok.
persiapan untuk potatoes au gratin

menggoreng fillet ikan

fillet of snapper meuniere

prepare untuk soup


       Setelah prepare untuk besok selesai kami pun kembali one line untuk diberikan arahan lalu kami di beri waktu untuk makan. setelah makan selesai kami pun muai untuk mengeluarrkan barang-barang kami dari dalam kitchen dan kemudian d susul dengan general cleaning di mana seperti biasa saya di bagian lantai. setelah general cleaning selesai kami pun mulai untuk one line kembali untuk berdoa dan setelah berdoa kami pun bersiap untuk pulang. dan hari ini pun di akhiri dengan kegembiraan dan kebahagiaan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 11

-
Gambar
Hay Guys kali ini saya akan mencoba  untuk mulai menceritakan tentang keseharian saya di kitchen, kali ini kami mendapatkan kembali appetizer dimana kami mendapatkan menu Peco doang, sandwich dan juga jalangkote. pada hari ini sehubungan dengan hari nyepii namun kami tetap masuk untuk melengkapi absent perkuliahan jadi kami tetap masuk. oke tidak usah lama-lama saya akan langsung masuk kedalam fokus blog ini, seperti biasa kita akan mencari tahu terlebih dahulu secara singkat apa yang akan kita masak. pertama-tama, kita akan masuk dahulu ke peco doang. Peco doang adalah sambal yang berasal dari pulau sulawesi peco disini yang berarti tumbuk dan doang adalah udang jadi, peco doang adalah sambal udah yang yang di ulek bersamaan. Sekarang kita beralih ke yang kedua yatu jalangkoe, Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel di...
Baca selengkapnya

food 1

-
Omelette  ingredient  mushroom onion peppers tomato cheese bacon mixed egg Method  pertama saute mushroom,onion, peppers dan bacon setelah itu masukkan tomato dan mix egg lalu aduk hingga hampir setengah matang masukkan cheese lalu dorong tlur ke sudut teflon hingga adonan bergulung. omelette berwarna kuning dan memiliki tekstur yang lunak  History Omlette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. Namun sejarah lain mengatakan bahwa Kata omelette sendiri berasal dari bahasa Perancis, yaitu dari kata “oeuf” yang bermakna telur, dan “laite” yang artinya susu.  Kepopuleran omelet sendiri dimulai pada abad ke 18 sejak seorang Jenderal Perang bernama Napoleon Bonaparte melintasi Perancis bagian selatan. Saat itu sang Jenderal memutuskan untuk b...
Baca selengkapnya

Daily Activity 10

-
Gambar
Hay guys kembali lagi di blog saya dan hari ini adalah hari eksekusi di mana semua preparation yang kamarin akan di satukan sehingga terciptalah sebuah masakan yang enak dan juga menggugah selera tentunya. kita kembali melanjutkan perjuangan kelompok dan kembali pada menu soup yang dimana kita kedapatn Tom Yam Goong dan Pho Bo sebelum kita memulai acaranya ada baiknya kia mengenal terlebih dahulu apa itu Tom Yam dan juga Pho Bo. baiklah pertama-tama mari kita kupas si Tom Yam Goong  Thailand terkenal dengan ​makanan yang pedas asam segar​​. ​Salah satunya ada sup tom yam ​yang ​diracik dengan ​beragam bahan. ​​Serai​, cabai hingga daun jeruk juga ​menjadi ciri khas sajian yang populer di dunia​. Tom yum merupakan sajian sup pedas dan asam yang banyak disajikan di beberapa negara seperti Kamboja, Brunei, Malaysia dan Singapura. Secara harfiah, kata "tom yam" berasal dari dua kata Thai yaitu 'tom' dan 'yam'. Tom mengacu pada proses perebusan, sementara ...
Baca selengkapnya