Daily activity 1 minggu ke tiga

-
       Hay guys, hari ini saya akan berbagi cerita tentang peraktek prtama saya pada minggu ke tiga ini. seperti biasa kegiatan prakte di mulai pada pukul 8.00. hari ini saya sedikit terlambat karena sarapan ke kantin terlebih dahulu. seperti biasa sesampainya di depan kitchen kami one line terlebih dahulu sebelum memasuki kitchen untu di periksa terlebih dahulu perlengkapan kami seperti tool bag dan grooming. setelah itu kami pun di panggil masuk satu persatu sesuai urutan pada absent. setelah itu kami kembali one di main kitchen untuk berdoa dan di berikan arahan yang akan di lakukan hari ini.
       Berhubung hari ini saya adalah ketua kelas jadi saya yang memberikan arahan untuk berdoa. setelah usai berdoa kami pun membuka recipe yang telah di berikan yaitu menu rotasi 1.4 untuk di pelajari dan di pahami. tak lama setelah itu Chef Dino pun datang dan memberikan arahan untuk harini. sebelum kami prepare untuk menu rotasi 1.4 kami di berikan arahan terlebih dahulu untuk mengasah pisau. Chef Dino menyuruh kami untuk membiasakan mengasah pisau sesuadah dan sebelum pemakaian,setidaknya dua kali sehari.
           Setelah pengasahan pisau kamipun langsung menyiapkan bahan untuk menu besok. berhubung hari ini kelompok kami dapat section appetizer yaitu menu chicken lifer pate. jadi kami mempersiapkan semua bahan dan mulai untuk prepare. setelah prepare selesai kami pun kembali one line untuk di berikan arahan yang akan di lakukan besok. setelah itu kami pun mulai untuk general cleaning. hari ini kami melaukan dua kali general cleaning karena pada yang pertama kurang bersih. setelah general cleaning selesai kamipun kembali one line di depan kitchen untuk berdoa dan pulang . dan hari ini pun di tutup dengan kesenangnan walaupun agak melelahkan






Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 11

-
Gambar
Hay Guys kali ini saya akan mencoba  untuk mulai menceritakan tentang keseharian saya di kitchen, kali ini kami mendapatkan kembali appetizer dimana kami mendapatkan menu Peco doang, sandwich dan juga jalangkote. pada hari ini sehubungan dengan hari nyepii namun kami tetap masuk untuk melengkapi absent perkuliahan jadi kami tetap masuk. oke tidak usah lama-lama saya akan langsung masuk kedalam fokus blog ini, seperti biasa kita akan mencari tahu terlebih dahulu secara singkat apa yang akan kita masak. pertama-tama, kita akan masuk dahulu ke peco doang. Peco doang adalah sambal yang berasal dari pulau sulawesi peco disini yang berarti tumbuk dan doang adalah udang jadi, peco doang adalah sambal udah yang yang di ulek bersamaan. Sekarang kita beralih ke yang kedua yatu jalangkoe, Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel di...
Baca selengkapnya

food 1

-
Omelette  ingredient  mushroom onion peppers tomato cheese bacon mixed egg Method  pertama saute mushroom,onion, peppers dan bacon setelah itu masukkan tomato dan mix egg lalu aduk hingga hampir setengah matang masukkan cheese lalu dorong tlur ke sudut teflon hingga adonan bergulung. omelette berwarna kuning dan memiliki tekstur yang lunak  History Omlette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. Namun sejarah lain mengatakan bahwa Kata omelette sendiri berasal dari bahasa Perancis, yaitu dari kata “oeuf” yang bermakna telur, dan “laite” yang artinya susu.  Kepopuleran omelet sendiri dimulai pada abad ke 18 sejak seorang Jenderal Perang bernama Napoleon Bonaparte melintasi Perancis bagian selatan. Saat itu sang Jenderal memutuskan untuk b...
Baca selengkapnya

Daily Activity 10

-
Gambar
Hay guys kembali lagi di blog saya dan hari ini adalah hari eksekusi di mana semua preparation yang kamarin akan di satukan sehingga terciptalah sebuah masakan yang enak dan juga menggugah selera tentunya. kita kembali melanjutkan perjuangan kelompok dan kembali pada menu soup yang dimana kita kedapatn Tom Yam Goong dan Pho Bo sebelum kita memulai acaranya ada baiknya kia mengenal terlebih dahulu apa itu Tom Yam dan juga Pho Bo. baiklah pertama-tama mari kita kupas si Tom Yam Goong  Thailand terkenal dengan ​makanan yang pedas asam segar​​. ​Salah satunya ada sup tom yam ​yang ​diracik dengan ​beragam bahan. ​​Serai​, cabai hingga daun jeruk juga ​menjadi ciri khas sajian yang populer di dunia​. Tom yum merupakan sajian sup pedas dan asam yang banyak disajikan di beberapa negara seperti Kamboja, Brunei, Malaysia dan Singapura. Secara harfiah, kata "tom yam" berasal dari dua kata Thai yaitu 'tom' dan 'yam'. Tom mengacu pada proses perebusan, sementara ...
Baca selengkapnya