Daily activity 2 minggu ke tiga

-
        Hay guys hari ini adalah hari kedua pada minggu ktiga saya di kitchen. seperti biasa saya akan berbagi cerita tentang praktek saya hari ini. pertama saya pergi ke kitchen lebih awal hari ini di karenakan saya ketua kelas. tugas sebagai kutua kelas adalah pagi-pagi harus membuka kitchen yang kuncinya ada di post satpam. setelah membuka kitchen, saya harus membuka jendela di dalam kitchen. setelah itu saya harus membuka aliran gas dan mencatat waktunya di kertass yang telah di sediakan setelah itu saya harus menghidupkan semua stove yang ada di kitchen.
        Ketika semua stove sudah menyala saya pun pergi mengambil kertas absent di ruangan ma'am sury. setelah semua tugas sebagai ketua kelas tersebut terlaksana saya pun duduk di kursi untuk bersantai sembari menunggu supervisor datang. saat supervisor datang kami pun melakukan kegiatan rutin kami yaitu one line di depan kitchen kemudian di susul dengan pemerikasaan perlengkapan seperti tool bag dan grooming. supervisor pun memanggil nama kami satu persatu sesuai urutan di absent untuk masuk kedalam kitchen. di dalam kitchen kami kembali one line untuk berdoa.
        Setelah berdoa sembari menunggu Chef Dino datang kami di suruh untuk mengeluarkan bahan-bahan yang sudah kami persiapkan kemarin. setelah Chef Dino datang kami langsung diberikan arahan untuk pergi ke sectiomn masing-masing. setelah tu kami pun melanjutkan membikin menu Chicken Liver Pate. setelah itu Chef Dino memberikan contoh untuk platting nya. setelah restoran buka kami mulai untuk menyaipkan menu kami. dan setelah restoran tutup kami langsung menyiapkan bahan untuk besok. setelah prepare kami di berikan istirahat makan dan ssetelah itu kami memulai general cleaning. setelah general cleaning kammi kembali one line utnuk berdoa dan pulang. 
pemotongan pate


pate yang telah di potong

Chicken liver pate

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 11

-
Gambar
Hay Guys kali ini saya akan mencoba  untuk mulai menceritakan tentang keseharian saya di kitchen, kali ini kami mendapatkan kembali appetizer dimana kami mendapatkan menu Peco doang, sandwich dan juga jalangkote. pada hari ini sehubungan dengan hari nyepii namun kami tetap masuk untuk melengkapi absent perkuliahan jadi kami tetap masuk. oke tidak usah lama-lama saya akan langsung masuk kedalam fokus blog ini, seperti biasa kita akan mencari tahu terlebih dahulu secara singkat apa yang akan kita masak. pertama-tama, kita akan masuk dahulu ke peco doang. Peco doang adalah sambal yang berasal dari pulau sulawesi peco disini yang berarti tumbuk dan doang adalah udang jadi, peco doang adalah sambal udah yang yang di ulek bersamaan. Sekarang kita beralih ke yang kedua yatu jalangkoe, Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel di...
Baca selengkapnya

food 1

-
Omelette  ingredient  mushroom onion peppers tomato cheese bacon mixed egg Method  pertama saute mushroom,onion, peppers dan bacon setelah itu masukkan tomato dan mix egg lalu aduk hingga hampir setengah matang masukkan cheese lalu dorong tlur ke sudut teflon hingga adonan bergulung. omelette berwarna kuning dan memiliki tekstur yang lunak  History Omlette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. Namun sejarah lain mengatakan bahwa Kata omelette sendiri berasal dari bahasa Perancis, yaitu dari kata “oeuf” yang bermakna telur, dan “laite” yang artinya susu.  Kepopuleran omelet sendiri dimulai pada abad ke 18 sejak seorang Jenderal Perang bernama Napoleon Bonaparte melintasi Perancis bagian selatan. Saat itu sang Jenderal memutuskan untuk b...
Baca selengkapnya

Daily Activity 10

-
Gambar
Hay guys kembali lagi di blog saya dan hari ini adalah hari eksekusi di mana semua preparation yang kamarin akan di satukan sehingga terciptalah sebuah masakan yang enak dan juga menggugah selera tentunya. kita kembali melanjutkan perjuangan kelompok dan kembali pada menu soup yang dimana kita kedapatn Tom Yam Goong dan Pho Bo sebelum kita memulai acaranya ada baiknya kia mengenal terlebih dahulu apa itu Tom Yam dan juga Pho Bo. baiklah pertama-tama mari kita kupas si Tom Yam Goong  Thailand terkenal dengan ​makanan yang pedas asam segar​​. ​Salah satunya ada sup tom yam ​yang ​diracik dengan ​beragam bahan. ​​Serai​, cabai hingga daun jeruk juga ​menjadi ciri khas sajian yang populer di dunia​. Tom yum merupakan sajian sup pedas dan asam yang banyak disajikan di beberapa negara seperti Kamboja, Brunei, Malaysia dan Singapura. Secara harfiah, kata "tom yam" berasal dari dua kata Thai yaitu 'tom' dan 'yam'. Tom mengacu pada proses perebusan, sementara ...
Baca selengkapnya