Daily activity 3 versi indonesia

-

Hay guys hari ini adalah hari ketiga saya praktek dalam minggu ini. Kali ini saya akan bercerita tentang kegiatan praktek saya di kitchen. Seperti biasa praktek kami di mulai pada pukul 8. Namun hari ini kami mulai one line lebih cepat dari biasanya karena permintaan dari supervisor. Saat one line kami di periksa kelengkapan tool bag dan grooming sebelum memasuki kitchen. Setelah pengecekan usai, nama kami pun di panggil satu per satu sesuai kertas absen untuk memasuki kitchen untuk kembali one line di dalam main kitchen untuk berdoa.
           Setelah berdoa kami pun spserti biasa menjelaskan apa yang telah di persiapkan kemarin dan apa yang akan di lakukan hari ini. berhubung hari ini kelompok kami meng handle soup. jadi kami harus memanaskan stock yang telah kami buat kemarin. namun stock yang kami buat kemarin ternyata sudah busuk/basi dikarenakan tidak di simpan di dalam freezer. jadi kammi pun bergegas membuat stock yang baru sebelum chef dino datang. awalnya kammi khawatir stock tersebut tidak siap sebelum jam 12. namun semua teratasi dan stocknya ready sebelum kami membuat soup.

bahan bahan soup

pembuatan chinese chicken stock

traditional egg drop soup

     Setelah itu kami siap di depan station kami masing-masing sambil menunggu resto buka, setelah puku 12 retoran pun buka dan kammi siap menerimma pesanan. setelah restoran tutup kami pun langsung membersihkan area kerja dan memulai untuk melakukan general cleaning. seperti biasa kammi harus sudah selesai melakukan general cleaning sebelum pukul 15.00. setelah u sai general cleaning kami pun beristarahat di dpan kitchen dan menunggu makanan. selang beberapa menit makanan pun keluar da kami makan bersama. setelah selesai makan kami di berikan istirahat. ketitka jam menunnjukkan pukul 16.00 kammi pun kembali one line untuk berdoa dan pulang. dan hari ini kami cepat pulang. Hore!!!


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 11

-
Gambar
Hay Guys kali ini saya akan mencoba  untuk mulai menceritakan tentang keseharian saya di kitchen, kali ini kami mendapatkan kembali appetizer dimana kami mendapatkan menu Peco doang, sandwich dan juga jalangkote. pada hari ini sehubungan dengan hari nyepii namun kami tetap masuk untuk melengkapi absent perkuliahan jadi kami tetap masuk. oke tidak usah lama-lama saya akan langsung masuk kedalam fokus blog ini, seperti biasa kita akan mencari tahu terlebih dahulu secara singkat apa yang akan kita masak. pertama-tama, kita akan masuk dahulu ke peco doang. Peco doang adalah sambal yang berasal dari pulau sulawesi peco disini yang berarti tumbuk dan doang adalah udang jadi, peco doang adalah sambal udah yang yang di ulek bersamaan. Sekarang kita beralih ke yang kedua yatu jalangkoe, Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel di...
Baca selengkapnya

food 1

-
Omelette  ingredient  mushroom onion peppers tomato cheese bacon mixed egg Method  pertama saute mushroom,onion, peppers dan bacon setelah itu masukkan tomato dan mix egg lalu aduk hingga hampir setengah matang masukkan cheese lalu dorong tlur ke sudut teflon hingga adonan bergulung. omelette berwarna kuning dan memiliki tekstur yang lunak  History Omlette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. Namun sejarah lain mengatakan bahwa Kata omelette sendiri berasal dari bahasa Perancis, yaitu dari kata “oeuf” yang bermakna telur, dan “laite” yang artinya susu.  Kepopuleran omelet sendiri dimulai pada abad ke 18 sejak seorang Jenderal Perang bernama Napoleon Bonaparte melintasi Perancis bagian selatan. Saat itu sang Jenderal memutuskan untuk b...
Baca selengkapnya

Daily Activity 10

-
Gambar
Hay guys kembali lagi di blog saya dan hari ini adalah hari eksekusi di mana semua preparation yang kamarin akan di satukan sehingga terciptalah sebuah masakan yang enak dan juga menggugah selera tentunya. kita kembali melanjutkan perjuangan kelompok dan kembali pada menu soup yang dimana kita kedapatn Tom Yam Goong dan Pho Bo sebelum kita memulai acaranya ada baiknya kia mengenal terlebih dahulu apa itu Tom Yam dan juga Pho Bo. baiklah pertama-tama mari kita kupas si Tom Yam Goong  Thailand terkenal dengan ​makanan yang pedas asam segar​​. ​Salah satunya ada sup tom yam ​yang ​diracik dengan ​beragam bahan. ​​Serai​, cabai hingga daun jeruk juga ​menjadi ciri khas sajian yang populer di dunia​. Tom yum merupakan sajian sup pedas dan asam yang banyak disajikan di beberapa negara seperti Kamboja, Brunei, Malaysia dan Singapura. Secara harfiah, kata "tom yam" berasal dari dua kata Thai yaitu 'tom' dan 'yam'. Tom mengacu pada proses perebusan, sementara ...
Baca selengkapnya