ingredients Final Test

MINYAK ZAITUN

Minyak zaitun atau minyak olive (bahasa Inggris:Olive oil) adalah minyak yang didapat dari buah zaitun (Olea europaea), pohon tradisional dari basin Mediterania. Minyak zaitun berasal dari pohon zaitun yang tumbuh lambat, memiliki batang keriput dan abu-abu ramping dengan cabang pecah-pecah. Pohon zaitun bisa tumbuh hingga 50 meter di habitat alami mereka dan hidup selama lebih dari 500 tahun. Buah ini memiliki bentuk bulat gemuk dengan warna hijau ketika mentah dan berubah menjadi kekuning-kuningan ketika sudah mulai masak. Minyak dapat digunakan untuk memasak, kosmetik, obat herbal, dan sabun, dan juga sebagai bahan bakar untuk lampu minyak. Manfaat minyak zaitun sangat banyak bagi kesehatan karena mengandung lemak tak jenuh yang tinggi (utamanya asam oleik dan polifenol).

kandungan zat gizi apa yang terdapat dalam minyak zaitun, yaitu lemak (terutama omega 9, omega 6, omega 3 dan lemak jenuh), vitamin E, vitamin K, phenolic dan zat besi. Dari kandungan zat gizi yang terdapat di dalamnya, tidaklah mengherankan jika minyak zitun akan memberikan banyak keuntungan kesehatan seperti : - Mengurangi risiko kanker payudara, kanker kulit dan kekambuhannya melalui kerja dari phenolic dan vitamin E (sebagai antioksidan) yang terkandung di dalamnya. - Mengurangi risiko diabetes tipe II dan penyakit Alzheimer. - Kandungan lemak omega 9, 6 dan 3 akan memperbaiki fungsi endotel pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lebih lancar, dengan demikian dapat mencegah terjadinya stroke dan membantu mengendalikan kadar kolesterol LDL serta meningkatkan kadar kolesterol HDL sehingga baik untuk mencegah penyakit jantung. Jadi benar bahwa minyak zaitun mempunyai salah satu khasiat untuk mencegah penyakit jantung. - Memberikan efek positif terhadap ketebalan tulang sehingga dapat digunakan untuk mencegah osteoporosis. - Melindungi dari kejadian depresi. Penggunaan minyak zaitun yang terbaik tentunya tanpa dipanaskan, misalnya untuk dressing salad, campuran dalam juice atau untuk tambahan pada sayur yang sudah siap disajikan (jadi tidak masih dalam kondisi di atas api kompor). Apabila ingin menggunakan olive oil untuk memasak/menggoreng dapat memilih EVOO (extra Virgin Olive Oil) yang dianggap cukup stabil dengan pemanasan sekitar 1700 C selama 2-3 menit,

Di Mesir Kuno, minyak zaitun digunakan sebagai sebuah ritual. karena diyakini bahwa minyak zaitun mampu menyatukan banyak orang yang berbeda keyakinan dan nilai-nilai. Bahkan, Nabi Nuh AS menjadikan sebagai simbol perdamaian dan persatuan hingga menjadi terkenal.

Meskipun Pohon Zaitun memiliki banyak arti berbeda, namun memiliki asal-usul yang sama. Zaitun Suriah dan Palestina menyebar ke Basin`Mediterania sekitar 5000 tahun yang lalu. Pohon Zaitun juga dapat dijadikan sebagai makanan, bahan bakar dan juga obat-obatan.

Nilai dari pohon zaitun melampaui dari hanya sekedar bahan pangan. Sejak zaman Nabi Adam AS, Zaitun telah dikatakan dapat mewakili mereka yang mencari Tuhan melalui ilmu pengetahuan dan pengobatan herbal. Energi pada minyak zaitun dapat diterapkan melalui pijat. Dan Nabi Muhammad SAW pun menganjurkan agar memijat menggunakan minyak zaitun.

Demikian dilansir dari laman OnIslam, menyebutkan bahwa penelitian oleh dokter di Universitas Oxford di Inggris menemukan, bahwa minyak zaitun juga bereaksi terhadap asam lambung dan membantu mencegah timbulnya kanker usus dan dubur.

Dr Michael Goldacre bersama timnya mempelajari tingkat kanker usus di 28 negara. Mereka menemukan, bahwa mereka yang banyak mengonsumsi daging lebih berisiko terkena dibandingkan yang banyak mengonsumsi sayuran dan juga buah.

Bahkan, salah seorang dokter di Spanyol juga menggunakan minyak zaitun sebagai obat internalnya. Mereka menggunakan minyak zaitun sebagai obat penurun panas. Itu banyak digunakan ketika perang spanyol tahun 1808-1813, dimana kala itu banyak kasus demam terjadi.

Pada tahun 1969 silam, dalam mencari senyawa antiviral baru, H. Renis terisolasi dari oleuropein, kalsium garam elenolate. Dalam percobaan, kalsium elenolate menghancurkan semua virus yang diuji seperti, vaccina herpes, pseudorabies, influenza A, penyakit Newcastle, parainfluenza 3, encephalomyocardis, polio 1,2,3, stomatitis vesikular; dan mencegah penyebaran infeksi virus dari paru-paru

Minyak zaitun, bagaimanapun juga menjadi penyembuh, yang dianggap sebagai makanan yang kaya nilai kandungan gizinya. Zaitun juga mengandung vitamin K, yang penting dalam sintesis protein antikoagulan C dan S. Jarang mengonsumsi vitamin K terkait dengan transfer plasenta obat seperti carbamzepine, fenitoin, rifarpin dan warfarin yang menghambat aktivitas vitamin K (Buck, p. 1-3).

Minyak zaitun nyata juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang dikenal lainnya serta antioksidan (Radstrom, hal.1). Di dalam kandungannya, termasuk 55,5 persen asam oleat, asam linoleat 0,9 persen, sebuah polyunsaturate yang menurunkan kolesterol dan mengurangi agregasi platelet dan asam linoleat pada 0-1,5 persen (oliveoilsource, p.1-3).

Asam linoleat merupakan Omega-6 dan asam linolenat adalah asam lemak Omega-3. Asam lemak esensial ini ditemukan dalam konsentrasi tinggi di otak dan sangat penting untuk transmisi impuls saraf normal dan fungsi otak.

Zat tersebut mencegah oksidasi, meningkatkan produksi energi, transfer oksigen dari udara ke dalam aliran darah, pertumbuhan dan pembelahan sel dan pembuatan hemoglobin.

Manfaat minyak zaitun untuk kesehatan

1. Mencegah dan mengurangi risiko kanker

Sifat antioksidan dan anti inflamasi yang kuat pada minyak zaitun dan juga melalui kerja dari phenolic dan vitamin E dapat mencegah dan mengurangi risiko kanker terutama kanker payudara dan kanker kulit.

Pada kanker kulit, dengan menggunakan minyak zaitun sebagai tabir surya secara rutin merupakan cara terbaik mencegah sengatan sinar matahari dan melindungi kulit dari efek bahaya sinar matahari seperti UVA dan UVB. Dengan begitu malignant melanoma, tipe kanker kulit yang paling berbahaya dapat dicegah.

Sedangkan pada kanker payudara, kanker payudara ini sering terjadi karena terlalu banyak mengkonsumsi lemak jahat. Lemak yang ada pada minyak zaitun dapat memainkan peran untuk melawan perkembangan tumor ini yang menjadi cikal bakal kanker payudara. Minyak zaitun yang kaya akan asam oleat, lemak tak jenuh, dan beberapa senyawa bioaktif seperti antioksidan akan menjadi kunci penting memerangi tumor.

2. Melancarkan aliran darah

Kandungan lemak omega 9,6, dan 3 akan memperbaiki fungi endotel pembuluh darah sehingga aliran darah menjadi lebih lancar.

3. Mengontrol kolesterol

Dengan lancarnya peredaran darah serta antioksidan yang sangat tinggi pada minyak zaitun membantu mencegah kolesterol dalam darah teroksidasi.

4. Mencegah dan mengurangi risiko penyakit jantung

Antioksidan yang tinggi pada minyak zaitun membantu mencegah kolesterol dalam darah teroksidasi sehingga dapat melindungi, mencegah, dan mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Mengontrol tekanan darah

Lemak tak jenuh pada minyak zaitun dapat menurunkan tekanan darah pada penderita tekanan darah tinggi. Agar hasil yang lebih nyata, konsumsilah atau minumlah minyak zaitun extra virgin

6. Menebalkan tulang dan mencegah osteoporosis

Sebuah tes dilakukan pada tikus yang dalam kondisi yang mirip pada menopause perempuan. Terdapat 1 kelompok yang rajin diminumkan minyak zaitun. Sedangkan kelompok lain tidak. Hasil menunjukkan bahwa tikus yang tidak diberi minyak zaitun menunjukkan penurunan kadar kalsium yang signifikan dan peningkatan kadar ALP, MDA, dan nitrat yang signifikan.

7. Meredakan peradangan kulit

Anti inflamasi pada minyak zaitun berguna untuk mengobati peradangan kulit seperti terbakar oleh sinar matahari, kulit sensitif, dan gatal-gatal.

8. Membantu mengobati alzheimer

Peneliti Italia dari Universitas Florence menemukan bahwa polifenol pada minyak zaitun ekstra virgin dapat mencegah atau menunda munculnya penyakit alzheimer. Studi yang dipublikasikan di PLOS One, sebuah jurnal dengan akses terbuka, meneliti manfaat minyak zaitun untuk kesehatan pada tikus yang berpenyakit alzheimer. Tikus diberikan oleuropein aglycone, polifenol utama yang ditemukan pada minyak zaitun extra virgin selama 8 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa suplementasi diet oleuropein aglycone sangat memperbaiki kinerja kognitif tikus dibandingkan dengan kelompok yang tidak menerima polifenol minyak zaitun.

9. Melindungi dari depresi

Menurut peneliti dari Universitas Navarra dan Las Palmas de Gran Canaria, makanan kaya minyak zaitun dapat memerangi penyakit jiwa. Minyak zaitun bila dikombinasikan dengan pilihan sehat dari diet Mediterania, seperti sereal gandum, ikan berminyak, sayuran, dan tomat kering matahari, minyak zaitun akan lebih mampu mengerjakan keajaibannya yaitu memerangi depresi, menurut netdoctor.co.uk.