DAILY FINAL TEST

-

Hello guys welcome back jadi hari saya akan membahas tentang final test yang akan dilakasnakan pada hari kamis 5 desember 2019 di Balairung i Wayan Bendhi Poltekpar Makassar.Dalam Menyiapkan Celebes Traditional Culinary Fest ini,Kami menyusun struktur organisasi utnuk menentukan supervisor yang akan menghandle semua kepentingan event.

Dan kali ini saya di beri tanggung jawab untuk membuat proposal bersama satu rekan saya andini suni,jadi dari beberapa minggu seblum event kami sudah siapka proposal event kami dimana disitu kami mengumpulkan semua jenis menu dan resep, proposal ini harus selesai 1 minggu sebelum event.Tak lupa juga saya membantu teman teman yang lain untuk menyiapkan perlengkapan dekorasi.

Event Celebes Traditional Culinary Fest merupakan event dengan tema Sulawesi.sesuai dengan namanya kami memutuskan konsep event ini terlihat lebih traditional mulai dari menu,dekorasi,hingga musik khas dari sulawesi selatan.

Dua hari sebelum event dilaksanakan kami lebih fokus untuk menyiapkan packaging kami lakukan selama dua hari agar mendapat hasil yang maksimal.

Dan pada hari rabu kami fokus di kitchen untuk membuat semua jenis produk.Event kami juga membagi menu kami ke 3 kategori yaitu Blue code untuk snack,seperti roti maros,Barongko,Lopis,Klapertart,Cantik manis,onde onde wijen ,tetu,banan ball,choux,lumpia,songkolo,crepes dan pawa asin.Selanjutnya white code untuk drink,dan red code untuk maincourse kami menyediakan berbagai macam makanan.Meskipun terdapat beberapa menu modern tapi kami tetap memeberi cita rasa khas sulawesi atau yang biasa dikenal dengan istilah Fushion food.

Untuk menghandle menu menu trsebut kami membagi bebrapa kelompok dan kelompok saya menghande drink.







Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Daily Activity 11

-
Gambar
Hay Guys kali ini saya akan mencoba  untuk mulai menceritakan tentang keseharian saya di kitchen, kali ini kami mendapatkan kembali appetizer dimana kami mendapatkan menu Peco doang, sandwich dan juga jalangkote. pada hari ini sehubungan dengan hari nyepii namun kami tetap masuk untuk melengkapi absent perkuliahan jadi kami tetap masuk. oke tidak usah lama-lama saya akan langsung masuk kedalam fokus blog ini, seperti biasa kita akan mencari tahu terlebih dahulu secara singkat apa yang akan kita masak. pertama-tama, kita akan masuk dahulu ke peco doang. Peco doang adalah sambal yang berasal dari pulau sulawesi peco disini yang berarti tumbuk dan doang adalah udang jadi, peco doang adalah sambal udah yang yang di ulek bersamaan. Sekarang kita beralih ke yang kedua yatu jalangkoe, Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel di...
Baca selengkapnya

food 1

-
Omelette  ingredient  mushroom onion peppers tomato cheese bacon mixed egg Method  pertama saute mushroom,onion, peppers dan bacon setelah itu masukkan tomato dan mix egg lalu aduk hingga hampir setengah matang masukkan cheese lalu dorong tlur ke sudut teflon hingga adonan bergulung. omelette berwarna kuning dan memiliki tekstur yang lunak  History Omlette pertama kali di temukan oleh Bangsa Romawi yang memasak telur dadar dengan madu dan menyebutnya ovemele, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "telur dan madu". Beberapa orang mengatakan ini adalah asal kata omelet alias telur dadar. Namun sejarah lain mengatakan bahwa Kata omelette sendiri berasal dari bahasa Perancis, yaitu dari kata “oeuf” yang bermakna telur, dan “laite” yang artinya susu.  Kepopuleran omelet sendiri dimulai pada abad ke 18 sejak seorang Jenderal Perang bernama Napoleon Bonaparte melintasi Perancis bagian selatan. Saat itu sang Jenderal memutuskan untuk b...
Baca selengkapnya

Daily Activity 10

-
Gambar
Hay guys kembali lagi di blog saya dan hari ini adalah hari eksekusi di mana semua preparation yang kamarin akan di satukan sehingga terciptalah sebuah masakan yang enak dan juga menggugah selera tentunya. kita kembali melanjutkan perjuangan kelompok dan kembali pada menu soup yang dimana kita kedapatn Tom Yam Goong dan Pho Bo sebelum kita memulai acaranya ada baiknya kia mengenal terlebih dahulu apa itu Tom Yam dan juga Pho Bo. baiklah pertama-tama mari kita kupas si Tom Yam Goong  Thailand terkenal dengan ​makanan yang pedas asam segar​​. ​Salah satunya ada sup tom yam ​yang ​diracik dengan ​beragam bahan. ​​Serai​, cabai hingga daun jeruk juga ​menjadi ciri khas sajian yang populer di dunia​. Tom yum merupakan sajian sup pedas dan asam yang banyak disajikan di beberapa negara seperti Kamboja, Brunei, Malaysia dan Singapura. Secara harfiah, kata "tom yam" berasal dari dua kata Thai yaitu 'tom' dan 'yam'. Tom mengacu pada proses perebusan, sementara ...
Baca selengkapnya