Famous Food 4

1.    Es Krim

     Es krim dipercaya berawal dari zaman kepemimpinan Kaisar Nero dari Romawi di tahun 64 M. Ini terbukti dari catatan sejarah yang menceritakan mengenai salah satu hidangan pesta. Hidangan tersebut adalah es salju halus yang diambil dari penggunungan dan dihidangkan bersama buah-buahan serta madu. Tetapi yang paling awal mengenalkan bentuk es krim seperti sekarang adalah Kaisar Tang dari Dinasti Shang, China, pada tahun 700 M. Ketika es yang diambil dari salju disajikan, Kaisar meminta agar es tersebut dicampur dengan susu sapi, tepung, dan sedikit kapur barus. Adonan tersebut diaduk hingga membentuk krim. Maka, jadilah adonan es krim seperti yang kita kenal sekarang.

     Namun banyak yang mengatakan bahwa adonan es krim pertama kali dikenalkan oleh Marcopolo pada abad ke-16. Ia pulang dari berlayar dan membawa resep es krim. Awalnya es krim terbuat dari es salju yang dicampur lemak susu, buah-buahan, dan diberi berbagai macam adonan sehingga lembut dan nikmat. Saat itu, es krim adalah hidangan istimewa yang hanya dapat dinikmati kaum bangsawan.

     Di Indonesia, es krim dibawa oleh bangsa Belanda. Ice Cream Saloon adalah es krim pertama yang hanya bisa dinikmati di kota besar seperti Jakarta, Bogor, Bandung, Malang, dan Surabaya. Saat itu es krim merupakan makanan mewah dan mahal, sehingga kebanyakan hanya orang Belanda saja yang menikmatinya.

2.   Churros

     Churros merupakan makanan ringan sejenis pastry yang digoreng, terbuat dari adonan dasar choux. Choux sendiri merupakan adonan pastry ringan yang umumnya digunakan untuk membuat kue sus, profiteroles, eclairs, beignets, atau crullers. Churros sangat terkenal di Spanyol, Prancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Kata churros diambil dari bahasa Spanyol "churra" yang berati domba, karena churros memiliki bentuk yang menyerupai tanduk domba. Asal usul churros terbagi atas dua versi. Versi pertama mengatakan bahwa churros pertama kali dibuat oleh seorang penggembala Spanyol untuk menggantikan roti segar. Kemudian masakan ini menjadi populer dikalangan penggembala Spanyol karena mudah digoreng di atas api pegunugan terbuka dimana para penggembala banyak menghabiskan waktunya.

  

     Sedangkan menurut versi kedua, churros diciptakan pertama kali di China. Yang lebih dulu dikenal dengan nama youtiao, kue berwarna keemasan yang memiliki rasa asin dan dimasak dengan cara digoreng. Ketika Portugis datang ke China dan mencicipi kue goreng tersebut, mereka membawanya ke Iberia, Spanyol. Di persinggahan yang baru ini, kue ini dimodifikasi dengan menambahkan banyak gula dan mengurangi kandungan garam dalam pembuatannya. Dari situlah kemudian lahir churros. Dalam penyajiannya, churros kemudian terus mengalami perkembangan dan variasi dari waktu ke waktu dengan berbagai isian seperti cokelat, selai, dan lain-lain.