Williamsyah Putra's Blog

        Hay guys, today I will share my mid practice story in Makassar tourism polytechnic. the practice started at 8:00 so I went to ktchen at 7:30. when we got in our kitchen even went directly to the kitchen because this is the week mid practice. but in because the condition of my body is still not possible to take the test I came just to fill in the name on the book mid and sign it as evidence came. however I will follow mid practice follow-up tests.          After finished filling the absent book I was rested in front of the kitchen. after resting in a long time I was asked permission to return to the dorm in order to rest more leverage. after my permission was given to go home to the dorm. but I have to go back to the kitchen at 5 pm to gather in the class to be briefed on the training ground. after the briefing was over I again asked for permission to go home. after my permission was given back I went home.      I ...

      Hay guys, hari ini saya akan berbagi cerita tentang mid praktek saya di politeknik pariwisata makassar. praktek di mulai pada pukul 8.00 jadi saya pergi ke ktchen pada pukul 7.30. sesampainya di kitchen kami pun langsunng mamasuki kitchen karena ini adalah minggu mid praktek. namun di karenakan kondisi tubuh saya yang masih belum memungkinkan untuk mengikuti tes saya pun datang hanya untuk mengisi nama pada buku mid dan menandatanganinya sebagai bukti datang. namun saya akan mengikuti mid tes praktek susulan.        Setelah selesai mengisi buku absent saya pun beristirahat didepan kitchen. setelah beristirahat dalam waktu yang panjang saya pun meminta izin untuk pulang ke asrama agar bisa beristirahat lebih maksimal. setelah izin di berikan saya pun langung pulang ke asrama. namun saya harus kembali ke kitchen jam 5 sore untuk berkumpul di dalam kelas untuk di berikan pengarahan tentang tempat training. setelah pengarahan selesai saya pun kemba...

Name      :   Rice cooker, Function : adalah suatu alat yang digunakan untuk menanak nasi dengan proses penguapan (steamed). Material : stainless steel Cleaning   : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name      :   Refrigerated Pasry Case Function : lemari pendingin, khusus untuk peragaan bagi produk yang akan dijual. Material : stainless steel Cleaning   : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name      :   Ice Maker Function : mesin yang dibuat khusus hanya untuk memproduksi es batu dalam bentuk dan kapasitas tertentu, mesin juga berfungsi sebagai tempat menyimpan es batu tersebut. Material : stainless steel Cleaning   : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name      :   Ice Cream Machine Function : mesin yang digunakan untuk membekukan bermacam – macam ice cream berdasarkan adonan yang dibuat dan bermacam – macam “sherbet” ...

Lapis legit Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas Lapis legit Lapislapis.jpg Lapis legit yang dijual di salah satu toko kue di Jakarta Asal Nama lain             Spekuk Daftar asal           Indonesia Detail Bahan utama       Kuning telur, mentega, gula, dan tepung terigu Lapis legit batik di Indonesia Lapis legit atau spekuk (bahasa Belanda: Spekkoek) adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia. Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.Lapis legit dibuat dari berbagai macam rempah-rempah yang memang sangat disukai oleh orang-orang Eropa, di antaranya adalah kapulaga, kayu manis, cengkih, bunga pala, dan adas manis sehingga rasanya sangat khas kaya akan aroma rempah. Kue berbahan dasar kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega/mar...

Kunyit Kunyit Curcuma longa - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-199.jpg Curcuma longa Klasifikasi ilmiah Kingdom:              Plantae (tidak termasuk):               Angiospermae (tidak termasuk):               Monocots (tidak termasuk):               Commelinids Ordo:      Zingiberales Famili:    Zingiberaceae Genus:    Curcuma Spesies: C. longa Nama binomial Curcuma longa L.[1] Rizoma kunyit Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir se...

Lengkuas        Lengkuas, laos atau kelawas (Karo) (Alpinia galanga) merupakan jenis tumbuhan umbi-umbian yang bisa hidup di daerah dataran tinggi maupun dataran rendah. Umumnya masyarakat memanfaatkannya sebagai campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional. Pemanfaatan lengkuas untuk masakan dengan cara mememarkan rimpang kemudian dicelupkan begitu saja ke dalam campuran masakan, sedangkan untuk pengobatan tradisional yang banyak digunakan adalah lengkuas merah Alpinia purpurata K Schum.          Lengkuas adalah terna tegak yang tingginya 2 m atau lebih. Batangnya yang muda keluar sebagai tunas dari pangkal batang tua. Seluruh batangnya ditutupi pelepah daun. Batangnya ini bertipe batang semu. Daunnya tunggal, bertangkai pendek, berbentuk daun lanset memanjang, ujungnya runcing, pangkalnya tumpul, dan tepinya rata. Ukurannya daunnya adalah: 25-50 cm × 7-15 cm. Pelepah daunnya berukuran 15-30 cm, beralur, dan berwarna hijau. Perbun...

Name     :  Pizza cutter Function : memotong pizza Material : stainless steel Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name     : Rolling pin Function : untuk memipihkan atau menggiling adonan roti Material : wood/kayu Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name     : Greater chesee Function : memarut keju Material : stainless steel Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name     : Scissor Function : membuka bungkusan plastik Material : stainless steel Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name     : Plastic bowl Function : untuk mencampur dan menyimpan makanan Material : plastic Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name     : Brush Function : untuk mengoles men...

Cireng Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka. Makanan ringan ini sangat populer di daerah Priangan, dan dijual dalam berbagai bentuk dan variasi rasa. Makanan ini cukup terkenal pada era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun bawang dan minyak goreng. Seiring dengan perkembangan zaman, cireng telah terinovasi hingga variasi rasa yang ada mencakup daging ayam, sapi, sosis, baso, hingga keju dan ayam teriyaki. Bahkan inovasi tidak hanya secara rasa namun bentuk, contohnya adalah cimol. Sekarang Cireng tidak hanya terdapat di Priangan saja, tetapi sudah menyebar ke hampir seluruh penjuru Nusantara. Cireng yang dulu pada umumnya dijual oleh pedagang yang menaiki sepeda dengan peralatan me...

        Hay guys this is my last day of practice in this week. today as usual we start the practice at 8 am. we started one line in the main kitchen. as usual in the kitchen we waited in giving directions. after that we immediately took out all the ingredient that have been prepared yesterday from the chiller. after the material is removed we go back to each section to solve. since I was in the dessert section so me and my group started to give stuffing pad choux.       Our menu this time was a chao a'la croquline so we started to test try a good platting. after that we started to split the choux and started filling the middle with chocolate ganache. after that we keep all dessert into chiller. at the time the restaurant opened I, Putri and Abng Eri rushed to the door that connected with the restaurant to receive the order and noted all the food that had been out. and after the restaurant closes we return to our section to clean our work area. ...

     Hay guys ini adalah hari terakhir saya praktek di minggu ini. hari ini seperti biasa kami muulai raktek pada pukul 8 pagi. kami memulai one line di dalam main kitchen. seperti biasa di dalam kitchen kami menungu di berikan arahan. setelah itu kami langsung mngeluarkan semua bahan yang telah di persiapkan kemarin dari dalam chiller. setelah bahan di keluarkan kammi pun kembali ke section masing- masing untuk menyelesaikanna. berhubung saya ada di section dessert jadi saya dan kelompok saya mulai untuk memberikan isian pad choux.       Menu kami kali ini adalah choux a'la croquline jadi kami mulai untuk menguji coba platting yang baik. setelah itu kami mulai untuk membelah choux dan mulai mengisi tengahnya dengan chocolate ganache. setelah itu kami menyimpan semua dessert kedalam chiller. pada saat restoran buka saya, putri dan abang eri bergegas ke pintu yang terhubung dengan restoran untuk menerima pesanan dan mencatat semua makanan yang telah kelua...