Williamsyah Putra's Blog

Hay guys today as usual I will share stories about the practice experience in the kitchen politeknik of Makassar tourism. where we started the practice at 8 am. as usual when he arrived at the kitchen and the day already shows at 8 am we were one in front of the kitchen to check the completeness of such as tool bags and grooming and then our name on the call one by one into the kitchen according to absent paper then we returned one line in cool kitchen . In the cool kitchen we went back one line where this time we prayed before starting the activity after that we were immediately issued what had been in preparation. after that we started to make miso soup. because today we handle soup, so first we boil dashi with water then we give additional miso at the end and also i give condiment in the form of crab stick, tofu, and given garnish nori. after we finished we explain the menu that we made at the restaurant then we go back to the section while waiting for the restaurant open. ...

 Hay guys hari ini seperti biasa saya akan berbagi cerita tentang pengalaman praktek di kitchen politeknik pariwisata makassar. dimana kami memulai praktek pada pukul 8 pagi. seperti biasa sesampainya di kitchen dan hari sudah menunjukkan pukul 8 pagi kami pun one di depan kitchen untuk di periksa kelengkapan seperti tool bag dan grooming dan kemudian nama kami di panggil satu per satu kedalam kitchen sesuai dengan kertas absent kemudian kami kembali one line di cool kitchen.          Di dalam cool kitchen kami kembali one line di mana kali ini kami berdoa sebelum memulai kegiatan setelah itu  kami pun langsung mengeluarkan apa yang telah di persiapan. setelah itu kami mulai unntuk membuat miso soup. karena hari ini kami menghandle soup, jadi pertama kami merebus dashi dnegan air trus nanti kami beri tambahan berupa miso di akhir dan juga i berikan condiment berupa crab stick, tofu, dan diberikan garnish nori.  setelah selesai kami pun explain ...

1. CHICKEN SALAD HAWAIAN Hawaian Chicken Salad adalah salah satu makanan pembuka atau appetizer,bisa juga disajikan sebagai menu utama atau main course. Selain itu chicken hawaian salad juga sangat cocok untuk anda yang sedang menjalankan programdiet.Sauce yang digunakan pada Chicken Hawaian Salad yaitu mayonnaise,mengapa menggunakan sauce mayonaise,karena chicken hawaian salad merupakan makanan yang dihidangkan segar atau fresh dan harus menggunakan sauce dingin atau cold sauce agar tidak merubah tekstur makanan tersebut. 2. STEW Stew adalah kombinasi dari bahan makanan padat yang telah dimasak dalam cairan dan disajikan dalam saus yang dihasilkan. Bahan dalam rebusan bisa termasuk kombinasi sayuran (seperti wortel, kacang , bawang paprika, jamur dan tomat ) atau daging , terutama daging yang lebih keras yang cocok untuk memasak lambat, seperti daging sapi, uanggas dan sosis , dan makanan laut juga digunakan. Sementara air bisa dijadikan cairan rebus...

KENCUR Kencur (Kaempferia galanga L.) adalah salah satu jenis empon-empon/tanaman obat yang tergolong dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae). Rimpang atau rizoma tanaman ini mengandung minyak atsiri dan alkaloid yang dimanfaatkan sebagai stimulan. Nama lainnya adalah cekur (Malaysia) dan pro hom (Thailand). Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar (jarang 5) dengan susunan berhadapan, tumbuh menggeletak di atas permukaan tanah. Bunga majemuk tersusun setengah duduk dengan kuntum bunga berjumlah antara 4 sampai 12 buah, bibir bunga (labellum) berwarna lembayung dengan warna putih lebih dominan. Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar (jarang 5) dengan susunan berhadap...

Nama   :  Apple slicer Mchine Function : memotong apel dalam jumlah besar Material : Iron and stainless steel Cleaning : pisau di lap dengan napkin basah Nama   :  Pancake pan Function : untuk memasak pancake  Material : iron and stainless steel Cleaning :  di cuci dengan sabun dan di lap kering   Nama   :  sckewer function : untuk menusuk daging unggas atau sapi material : stainless steel cleaning :  di cuci dengan sabun dan di lap kering     Nama   :  nut cracker    function : pemecah kacang   material : stainless steel    cleaning :  di cuci dengan sabun dan di lap kering     Nama   :  cake server    function :untuk menyajikan potongan kue   material : stainless steel    cleaning : di cuci dengan sabun dan di lap kering Na...

         Hay guys hari ini seperti biasa saya akan berbagi cerita tentang pengalaman praktek di kitchen politeknik pariwisata makassar. dimana kami memulai praktek pada pukul 8 pagi. seperti biasa sesampainya di kitchen dan hari sudah menunjukkan pukul 8 pagi kami pun one di depan kitchen untuk di periksa kelengkapan seperti tool bag dan grooming dan kemudian nama kami di panggil satu per satu kedalam kitchen sesuai dengan kertas absent kemudian kami kembali one line di cool kitchen.          Di dalam cool kitchen kami kembali one line di mana kali ini kami berdoa sebelum memulai kegiatan setelah itu kami pun photo bersama supervisor kami di karenakan hari ini adalah hari terakhir mereka in charge setelah itu kami pun langsung mengeluarkan apa yang telah di persiapan. setelah itu kami mulai unntuk membuat saus pisang ijo kami setelah itu kami memotong pisang ijo dan setelah semua selesai kami mulai untuk melakukan persiapan untuk beso...

       Hay guys today as usual I will share stories about the practice experience in the kitchen politeknik of Makassar tourism. where we started the practice at 8 am. as usual when he got in the kitchen and it was already 8 o'clock in the morning we were one in front of the kitchen to check the completeness like tool bag and grooming and then our name is called one by one into the kitchen according to absent paper then we return one line in the cool kitchen. In the cool kitchen we went back one line where this time we pray before starting the activity after that we have a photo with our supervisor in because today is the last day they in charge after that we immediately issued what has been in preparation. after that we started to make our pisang ijo sauce after that we cut the pisang ijo and after all was done we started to make preparations for tomorrow where we handled miso soup. pisang ijo process making  pisang ijo sauce ready pisang i...

 Name     : Waffle baking pan Function : untuk memanggang waffle Material : stainless steel dan lapisan teflon Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering  Name     : Bread tin Function : wadah menampung adonan roti Material : Alumunium Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering  Name     : Soufle dish Function : untuk memanggang soufle Material : keramik Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering  Name     : Savar in pan Function : untuk memanggang savarian Material : stainless steel Cleaning  : di cuci dengan sabun dan di lap kering Name       : crepe and pancake pan Function : untuk membuat crepe dan pancake Material : stainless steel Cleaning    : di cuci dengan sabun dan di lap kering  Name     : Toaster Function : ...

       Hay guys hari ini seperti biasa saya akan berbagi cerita tentang praktek saya  di kitchen politeknik parwisata makassar, di mana kami selalu memulai praktek kami pada piukul 8 pagi di mana sesampainya kami di kitchen terlebih dahulu kami harus one line dulu di depan kitchen untuk berdoa dan memeriksa kelangkapan  kami sebelum memasuki kitchen seperti tool bag dan grooming kami . seteah itu nama kami pun di panggil satu persatu sesuai urutan nama kami pada kertas absen. setelah sesampainya di dalam kami pun kembali one line.            Namun kali ini kami one line di tempat yang berbeda dari biasanya di mana kali ini kami one line di dalam cool kitchen. kali ini bukan tanpa sebab kami one line dan bakal praktek di cool kitche karena pada jum'at lalu, oleh karena itu kami pantas menerima hukuman ini. setelah itu kami pun langsung membagi section kami di mana kali ini kami mendapat bagian pada dessert. di mana kami meng ...

        Hay guys today as usual I will share stories about my practice in the kitchen politeknik parwisata makassar, where we always start our practice at 8 o'clock in the morning when we got in the kitchen first we have one line first in front of the kitchen to pray and check our catch before entering the kitchen like our tool bag and grooming. after that our name was called one by one in the order of our name on the paper absent. after when we get back in the back one line.              But this time we are one line in a different place than usual where this time we are one line in the cool kitchen. this time not without cause we are one line and going to practice in cool kitchen because on last Friday, therefore we deserve this punishment. after that we immediately divide our section where this time we got part in dessert. where we handle the pisang ijo but today we just do the preparation for the pisang ijo only. and after ...

1. Oil & Vinegar Hanya mengandung oil & vinegar saja. 2. Mayonnaise oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan dressing yang lain. 3. Mustard mustard seed, water, salt, lemon juice, tarragon 4. Italian Dressing water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic, oregano, fennel, salt dan dill). 5. Creamy Italian Dressing sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy. 6. Thousand Island Dressing mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard, vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce. 7. Tartar Sauce mayonnaise, pickles relish. 8. Ranch Dressing mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder. 9. French Dressing oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika. 10. Russian Dressing mayonnaise, ke...